ステップ1

小麦粉の真ん中に穴を掘り、熱湯を順番に加えて菜箸で少しずつ雪の結晶状に混ぜ、少し冷ましてから丸め、ラップをして20分ほど焼きます。脇に置いておく

ステップ2

脂肪の多い羊肉と赤身の羊肉を洗い、細切りにして角切りにする

ステップ3

ネギの千切りを加え、肉の詰め物に刻みます

ステップ4

大根は洗ってすりおろし、熱湯でさっと茹でて水気を絞り、塩少々をふり、しばらく漬けて水気を絞る。

ステップ5

大根を千切りにし、ひき肉餡を注ぎ、副材料に他の材料を加え、よく混ぜて置いておきます

ステップ6

詰め物が混ざってます

ステップ7

生地を均一にこね、細長く丸め、同じ大きさに切り、プレスしてパンケーキを作ります。

ステップ8

パンケーキを重ね、真ん中に乾燥小麦粉をふりかけ、麺棒で薄く伸ばします。薄いほど良いです。家にビール瓶がある場合は、瓶の肩の部分を使って端を伸ばすと、フリルが巻きやすくなり、より複雑に包まれます。

ステップ9

焼売の皮を左手に取り、真ん中に餡を少し多めに置きます

ステップ10

右手を饅頭を作るようにして、親指で真ん中の餡を押し、人差し指を「焼売皮ネック」のあたりでひだをつまみながら回し、下にあるつまんだひだの一部を薬指で全体が覆われるまで押さえます。事が完成しました。

ステップ11

出来上がった焼売を布巾を敷いた蒸し器に入れ、湯を沸かします

ステップ12

蒸し器に蒸し籠を入れ、強火で10分ほど蒸し続けます。

ステップ13

1. 家にビール瓶がある場合は、瓶の肩を使って生地の端を丸めるとフリルが作りやすく、包んだ焼売の上にお花がとても映えます。大きい。

ステップ14

個人的には、表面の皮の食感があまり好きではないので、「花」一つ一つがとても小さく、包むとスプーン一杯分くらいで、一口で食べられます。

ステップ15

熱々で食べる場合はスープが熱いので注意してください。焼売の大きさに応じて蒸し時間を増減してください。