ステップ1

脂身と皮付きの豚肉を洗い、沸騰したら豚肉、ネギ、生姜、ピーマンを加え、火が通るまで煮ないでください。

ステップ2

ニンニクの芽を洗います。

ステップ3

茹で上がった豚肉は取り出して水分を拭き取り、熱いうちに切り分けます。

ステップ4

ニンニクの芽の頭を斜めのナイフで切り、葉を部分に切ります。

ステップ5

芭蕉豆板醤と甜麺醤を適量取り、脇に置きます。

ステップ6

鍋に菜種油を入れて50%くらい熱し、肉を加え、塩少々を加えて均一に炒める。肉片が油っぽくなるまで炒め、鍋の側面に寄せ、芭蕉豆板醤と甜麺醤を加え、油で香りが出るまで炒め、肉と一緒に炒め、ニンニクの芽を加えて炒める-炒め、醤油とグルタミン酸ナトリウムを加え、均等に炒めてからお召し上がりください。

ステップ7

ポイント：回鍋肉を煮込んだスープは、大根や野菜をそのまま煮ることもできます。