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【カンパオチキン】一度食べるとやみつきになる四川料理
クンパオチキンの材料
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鶏もも肉 200g |
ピーナッツ 一握りの |
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キュウリ 根の1/3 |
にんじん 根の1/3 |
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タマネギ 根の1/4 |
ニンニク 花びら7枚 |
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乾燥赤唐辛子 2 |
ショウガ 4スライス |
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【調味料】 : |
味噌 2さじ |
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貔貅豆板醤 スプーン1杯 |
お酢 スプーン1/2 |
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ラブスイート 3g |
古い醤油 スプーン1/2 |
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清水 ボウル半分 |
十三香 少し |
クンパオチキンの作り方
ステップ1
通常、クンパオチキンは鶏の胸肉を使用しますが、私は柔らかい鶏もも肉を好みます。 鶏もも肉はクッキングワイン、でんぷん、白胡椒に15分間マリネされます。
ステップ2
鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒める
ステップ3
角切りにしたニンジンを加えて火が通るまで炒める
ステップ4
マリネした鶏もも肉を加える
ステップ5
豆板醤、芭酸豆板醤、料理酒、濃口醤油、酢、13種の調味料、砂糖0、脂質0、カロリー0の【エールスイート】を加え、ボウル半分の水を加えて弱火で3分ほど煮る
ステップ6
食べる前に、さいの目に切ったキュウリと炒めた皮をむいたピーナッツを加えます。
ステップ7
完成品写真
ステップ8
完成品写真
ステップ9
完成品写真
クンパオチキンの調理のヒント
1. 風味を増すために通常よりも玉ねぎとにんにくを多めに使います。 2. ピーナッツは過熱する必要はありません。過熱しないとカリカリになりません。 3. 私の好みは薄味なので、味が濃い場合は塩を少し加えてください。
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