ステップ1

私は生の細切り豆を購入しましたが、長期保存可能な乾燥細切り豆もあるので、乾燥した細切り豆を食べたい場合は、取り出して水に浸してから揚げてください。

ステップ2

緑のニンニクの芽を買うのを忘れました。家で育てた種類のニンニクの芽を使用した方がおいしいでしょう。

ステップ3

鍋を熱して油を加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

ステップ4

細切りにした豆を入れて炒める

ステップ5

みじん切りにした豆を少し炒めてからキャベツを加えます

ステップ6

均等に炒め、塩を加え、ピーマンを刻みます。これは母が作ったピーマンのピクルスなので、塩を加えるときは注意してください。

ステップ7

醤油、濃口醤油を注ぐ

ステップ8

中火で炒めれば炒めるほど美味しくなります。

ステップ9

最後に鍋を外し、母が漬けた酸っぱい豆を加えると、とても食欲をそそられます。辛いのが好きな方は、鍋に辛味粉などを加えても美味しいです。