ステップ1

部分的な準備

ステップ2

れんこんをすりつぶして裏ごしにし、手で少しずつ水を絞り、最後にれんこん汁を少し取っておきます。

ステップ3

マッシュルーム、生姜、ネギは全てみじん切りにする

ステップ4

卵と厳選した醤油をスプーン一杯加えます

ステップ5

黒胡椒を10回挽く（苦手な場合は減らしてください）

ステップ6

均等に粉砕し、小さじ半分の塩を加えて均一にかき混ぜます

ステップ7

手でこねて、1個約12グラムの小さなボールにします。

ステップ8

平らな底のテフロン加工のフライパンに油を入れ、小さなミートボールを弱火で炒め、両面に焼き色がついて固まるまで炒めるのが最善です。出して脇に置きます。 このステップにはある程度の忍耐が必要です。

ステップ9

ソースを作り、甘辛ソースをスプーン 3 杯、景玄醤油をスプーン 1 杯、黒胡椒を 5 回挽き、冷水をスプーン 6 杯入れて、ニンニク 2 片をみじん切りにし、脇に置きます。

ステップ10

焦げ付き防止のフライパンに少量の油を入れ、にんにくを炒める

ステップ11

用意しておいたソースを加える

ステップ12

ミートボールを加え、鍋を振ってソースを均一に塗り、蓋をして弱火で2分間煮ます

ステップ13

蓋を開けたら強火にかけ、先ほど作ったレンコンの汁をスプーン一杯加えて汁をとろみをつけ、強火で汁を減らし、鍋を揺すってつくねにタレを絡め、出来上がります。

ステップ14

完成品

ステップ15

完成品

ステップ16

完成品