ステップ1

牛肉を冷水で茹で、料理酒20gを加​​えて泡立つまで煮る

ステップ2

取り出してきれいに洗ってください

ステップ3

味付けは、家に子供がいるので、辛味は入れませんでしたが、辛いのが大丈夫な方は、唐辛子も辛くないほうが良いと思います。辛ければもっと美味しいですよ！

ステップ4

フライパンを熱し、油を加え、生姜、スターアニス、コショウ、唐辛子、シナモンを加え、香りが出るまで炒める

ステップ5

牛肉氷砂糖を加えて氷砂糖が溶けるまで炒める

ステップ6

調味料を加えて1分ほど炒める

ステップ7

適量の水を加えて圧力鍋を使い、弱火で35～40分煮ます。

ステップ8

ビーフンは、湿ったビーフンがない場合は、乾いたビーフンを使用し、事前に浸しておきます。

ステップ9

水を沸騰させ、ビーフンを入れて茹でます

ステップ10

取り出して牛肉を加え、湯通しし、コリアンダー、ネギ、チャイブ、好みに応じてこれら 3 つを加え、ザワークラウトを加えます。ザワークラウトは地元でキャベツと一緒に漬けられていますが、他のザワークラウトでも大丈夫です。

ステップ11

食べましょう！雲南省の地元のビーフンには、冷やしビーフン、小鍋ビーフン、キャセロール臭豆腐ビーフン、豚角煮ビーフン、揚げソースビーフン、橋橋ビーフンなど、さまざまな食べ方があります。牛肉ビーフンは、地元でもハラール！毎年3月から4月にかけて開催されるご当地ビーフン祭りでは、ビーフンのほかにもさまざまなグルメが登場します。