中国についてですよ!お届けします!
湖北揚げレンコンサンドイッチ
レンコンクリップ揚げの材料
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レンコン 1段落 |
豚ミンチ 150g |
|
エビのり 75g |
揚げ粉 100g |
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サラダ油 適量 |
料理酒 スプーン1杯 |
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生姜汁 スプーン1杯 |
塩 少し |
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薄口醤油 スプーン1杯 |
チキンパウダー 少し |
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ごま油 スプーン半分 |
白胡椒 少し |
レンコンクリップ揚げの作り方
ステップ1
豚ひき肉とエビのペーストをみじん切りにする
ステップ2
料理酒、生姜汁、塩、薄口醤油、白胡椒、チキンパウダー、ごま油を加えてよく混ぜる
ステップ3
レンコンを洗って皮をむく
ステップ4
薄いスライスに切る
ステップ5
レンコンを一片とり、エビ餡を適量加えます。
ステップ6
レンコンをかぶせて手で押し、肉餡を穴に押し込みます。
ステップ7
私が使った天ぷら粉は小麦粉と水の割合1：1.5でよく混ぜてペースト状にしても良いです。
ステップ8
挟んだレンコンのスライスに揚げ衣をまぶす
ステップ9
油パンを温めたらレンコンクリップを入れる
ステップ10
きつね色になるまで揚げたら取り出し、キッチンタオルで表面の油を吸い取ります。
ステップ11
塩とコショウを少々振ってもいいですよ
ステップ12
天ぷら醤油につけても食べられます
レンコンのクリップ揚げの調理のヒント
レンコンをスライスするときは、切り落とさずに2つに切っても大丈夫です。
おいしい料理を作るためのテクニックと、それぞれの料理のヒントがあります。「中国についてですよ!お届けします!」で検索すると、私のレシピが直接表示されます。
作成時間:2017-03-28
ママ小麦
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