ステップ1

菌はめんちゅう東北秋菌を選びました。

ステップ2

クリーンで不純物がなく、高品質の菌です。

ステップ3

きくらげと椎茸はあらかじめ水に浸して洗っておきます。

ステップ4

きくらげ、しいたけ、湯葉はみじん切り、コリアンダーはみじん切り、ねぎはみじん切りにしておく。

ステップ5

水にでんぷんを加え、均一にかき混ぜます。

ステップ6

卵を溶きます。

ステップ7

鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて香りが出るまで炒め、水を加えて沸騰させる。

ステップ8

全ての材料を入れ、塩、片栗粉、卵液、挽きたて黒胡椒、酢、ごま油、薄口醤油を加えます。

ステップ9

酸辣湯の辛さは胡椒によるものですが、もっと辛いのが好きな方は胡椒を加えてもいいでしょう。

ステップ10

寒い冬の日は酸辣湯スープでお腹も満足！暖かい！