ステップ1

エビを洗って準備する

ステップ2

適量のコーンスターチを加える

ステップ3

緑と赤のピーマンをさいの目に切り、にんにくはみじん切りにし、生姜はみじん切りにし、ねぎはみじん切りにして置いておきます。

ステップ4

鍋の油の温度は60％くらいの高温です

ステップ5

エビを入れて2分ほど炒める

ステップ6

穴あきスプーンで取り除きます

ステップ7

油を熱し、表面がカリカリになるまでさらに1分揚げます。

ステップ8

鍋に油を少し残し、胡椒少々を加えて香りが出るまで炒める

ステップ9

次に、準備したニンニク、緑および赤コショウを加えて香りが出るまで炒め、少量の料理酒を注ぎます。

ステップ10

エビフライを加えて炒める

ステップ11

適量のコショウと塩を加えます、塩を加える必要はありません

ステップ12

みじん切りのネギを散らす

ステップ13

お皿に盛り付ければ、コリコリとした美味しい塩コショウエビの完成です