ステップ1

スープの材料はこれだけで、野菜は2人分で代用可能です。

ステップ2

里芋は皮をむいて小さめに切り、熱湯と塩で10分ほど茹でてアクを取り除きます。 ⚠️鍋に直接入れても良いですが、スープが濃すぎて味が分かりにくいです。

ステップ3

えのきとえんどう豆の穂先は大きめに切り、マッシュルームは角切り、生姜は千切りにする。

ステップ4

鍋に油を入れ、具材を入れ、味が馴染んだら里芋を加え、香りが出るまで炒める。 ⚠️炒めると油の高温ででんぷんが美味しくなります。

ステップ5

きのこを加えて柔らかくなるまで炒める

ステップ6

沸騰したお湯を注ぎ、再び強火で沸騰させます。 ⚠️お湯を沸騰させると乳白色のスープが出やすくなります。

ステップ7

この時点で好みに応じて海塩を追加できます

ステップ8

蓋をして中火で8分間煮ます。時間は里芋が完全に柔らかくなり、箸で開くことができるかどうかによって異なります。

ステップ9

強火にした後、えんどう豆の穂先を加え、色が変わるまで煮ます。

ステップ10

最後にごま油を回しかけて、ご飯を直接混ぜてもOKです。

ステップ11

見た目はチャウダー鍋のようですが、食べると幸せな気持ちになります。

ステップ12

スープとご飯を混ぜ合わせた後は、温かくてさっぱりとしていて、丼一杯でペロリと食べられます。