ステップ1

用意する材料：豚バラ肉、にんにくの芽、生姜、にんにく、豆板醤、乾燥唐辛子、豆板醤、花椒

ステップ2

豚バラ肉の冷水煮

ステップ3

ニンニクの芽を洗います

ステップ4

生姜、みじん切り、にんにく、みじん切り、乾燥唐辛子、半分に切る

ステップ5

そぼろ黒あんとあんこ

ステップ6

鍋を沸騰させた後、血の泡を取り除き、料理酒をスプーン一杯、八角2個、刻んだ生姜を一束加え、約15分間煮続けます。

ステップ7

ニンニクの芽を叩き、斜めのナイフで切ります

ステップ8

豚バラ肉を取り出し、冷めるまで待ってから切ります。

ステップ9

鍋に油3gほどを熱し、氷砂糖を弱火で溶かします。

ステップ10

豚バラ肉を入れて油を飛ばすように炒める

ステップ11

乾燥唐辛子と生姜の千切りを加えます

ステップ12

次に豆板醤を加えて赤油が加えられるまで炒め、豆板醤、料理酒、濃口醤油、辛口醤油を加えます。

ステップ13

次に、ニンニクの芽を加えて炒めます（最初に白いニンニクの芽を加え、次にニンニクの芽の葉を加えます）。

ステップ14

30秒ほど炒めたら出来上がりです

ステップ15

完成品をじっくり味わっていただけます