ステップ1

レンコンの皮をむき、洗い、好みに応じて薄くスライスします。

ステップ2

緑と赤のピーマンを小さな立方体に切ります

ステップ3

玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをスライスします。

ステップ4

砂糖、バルサミコ酢、トマトペースト、薄口醤油、塩を混ぜてソースを作ります。 甘いのが好きな場合は砂糖を追加し、酸っぱいのが好きな場合は酢を追加します。

ステップ5

油を50％の温度になるまで熱し、玉ねぎとにんにくのスライスを香りが出るまで炒めます。

ステップ6

レンコンのスライス炒め

ステップ7

用意しておいたソースを鍋に注ぎ、均一に炒める

ステップ8

レンコンにはでんぷんが多く含まれているため、鍋のスープが少ない場合は水を少し加えても構いませんが、入れすぎないでください。フライパンにみじん切りにした緑ピーマンと赤ピーマンを加えて均一に炒め、ごま油を少々入れる。

ステップ9

ごま油を入れて火を止めます。

ステップ10

ベジタリアン料理のプレート