ステップ1

ワタリガニを洗い、密閉箱に入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ピーマン、赤ピーマンを散らします。

ステップ2

水、胡椒、薄口醤油、料理酒、八角、玉ねぎ、昆布、砂糖、塩、生姜を加えて沸騰させます。

ステップ3

前の手順で煮立てたスープを冷ましてから密封箱に注ぎ、カニを浸し、食べるまで2日間冷蔵庫に置きます。