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とんかつ
和風揚げポークチョップの材料
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大きな豚バラ肉 |
キャベツ 1/4個 |
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卵1個 |
黄色パン粉 適量 |
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小麦粉 適量 |
塩の適量 |
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白胡椒 適量 |
ブリティッシュウスターソース（ブリティッシュウスターソース） 大さじ3 |
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トマトソース 大さじ2 |
日本の揚げポークチョップの作り方
ステップ1
豚バラ肉を指2本分の厚さの大きなスライスに切り、肉槌の釘のある側で薄くスライスします。大きな皿に置き、塩と挽きたての白コショウを均等にふりかけ、30分間マリネして風味を加えます。
ステップ2
小さな洗面器に卵を割り入れ、溶きほぐします
ステップ3
マリネしたポークチョップに小麦粉、卵液、黄色パン粉の順にまぶします。
ステップ4
フライパンに油を熱し、豚バラ肉を7割目まで入れて2～3分炒めます（途中裏返す）
ステップ5
取り出してラックに置いて油を切り、手が熱くなくなるまで少し冷まします。
ステップ6
キャベツを細切りにして洗って皿に盛る
ステップ7
豚バラ肉を切ってお皿に盛り付ける
ステップ8
ボウルにブリティッシュウスターソース（ブリティッシュウスターソース）とトマトソースを入れてよく混ぜます。
ステップ9
用意しておいたソースを豚バラ肉の上にかける
日本のとんかつの調理テクニック
ポークチョップをマリネするときは、両面ではなく片面にのみ塩とコショウを振りかける必要があります。 小麦粉と卵液も薄く付着していますが、油パンに入った後にパン粉が落ちないように、最後にパン粉を包むときに手で押さえる必要があります。
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作成時間: 56 分前
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