ステップ1

材料を準備します。乾燥唐辛子はすべてカットされているので、辛ければ半分でも十分です。

ステップ2

ごぼうは洗って皮をむかずに千切りにし、熱湯に塩を入れ、湯通しして土臭みを取り除きます。

ステップ3

にんじんの皮をむいて千切りにし、湯がいたごぼうと一緒に入れて置いておきます。

ステップ4

鍋にごま油を注ぎ、乾燥赤唐辛子を加えて中火に設定します。

ステップ5

ごぼうとにんじんを加え、火が通るまで炒めます。

ステップ6

最初に砂糖を加えて約1分間炒め、その後他の調味料を加えます。

ステップ7

汁気がなくなるまで炒め、ごま大さじ2を加えて均一に炒めます。

ステップ8

盛り付けた後、表面にごまをふりかけるとさらに美しく仕上がります。