ステップ1

練りごま、油、しょうゆを均一に混ぜ合わせます

ステップ2

精製水を適量加えて練りごまを写真の状態にします。

ステップ3

胃袋を細切りにし、コリアンダーとニンニクをみじん切りにし、キュウリを細切りにして脇に置きます

ステップ4

刻んだ胃袋は後で使用するために取っておきます

ステップ5

鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら火を止め、水を加えて混ぜます（手早く）

ステップ6

胃袋が軽く丸まるまでかき混ぜ、すぐに取り出します。長時間湯通しすると胃袋が硬くなり、味が悪くなります。

ステップ7

すくった胃袋をコリアンダーのみじん切り、キュウリのみじん切り、ニンニクのみじん切りと混ぜます。

ステップ8

かき混ぜた練りごまを毛むくじゃらのお腹に注ぎ、半分をボウルに残してよく混ぜます

ステップ9

胡麻だれにつけて食べると、胡麻だれの香りがより強く感じられます。