ステップ1

肉フィリングに味付けをします。でんぷん以外の上記すべての材料を順番に加え、30分以上よく混ぜます。

ステップ2

肉の餡に香りが立ったら、茹でたジャガイモの皮をむき、刻みます。ジャガイモの量は人によって異なり、多かれ少なかれ構いません。

ステップ3

でんぷん150グラムと刻んだマッシュポテトを肉フィリングに加え、よく混ぜ、刻んでいないジャガイモを砕きます（私はもう少し小さいのが好きです）

ステップ4

油皮は豆腐皮とも呼ばれ、中国のスーパーで売られています。

ステップ5

油皮の上に水でんぷんの層を刷毛で塗り（肉と油皮をよりよく一体化させるため）、混合した肉フィリングを油皮の上に約1.5cmの厚さ（オプション）で広げ、その上に層を広げて圧縮します。

ステップ6

次に長方形に切り、サイズを自分で決めます。揚げる準備ができました。切るときはよく切れるナイフを使いましょう。油っぽい皮は固くて切りにくいですが、中の肉は今が試されます。

ステップ7

中火で両面きつね色になるまで焼き、油を調節してフライパンから取り出します。

ステップ8

とても美味しいので、もう何年も食べていません。