中国についてですよ!お届けします!
イタリアのフォカッチャ
フォカッチャの材料
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コーン油 20g |
高グルテン粉 200g |
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温水 150g |
酵母 3g |
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食塩 適量 |
チェリートマト 適量 |
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レーズン 適量 |
トウモロコシの粒 適量 |
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ローズマリー 適量 |
フォカッチャの作り方
ステップ1
農園でミニトマトとローズマリーを収穫し、パンの材料を準備します。
ステップ2
高グルテン粉、イースト、温水をミキシングボウルに加え、均一にかき混ぜ、手でボール状にこねます。
ステップ3
鍋の底にコーン油を入れ、捏ねた生地を加え、ラップをかけて1時間発酵させます。
ステップ4
1時間後、ラップを剥がし、生地の表面を上に折り、空気を抜きます。
ステップ5
ラップで覆い、1時間発酵させ、前の手順を繰り返し、合計3回空気を抜きます。
ステップ6
発酵して空気が抜けたら取り出し、生地を4等分して薄く伸ばします。
ステップ7
小さな赤い鍋に平らな天板を置き、最高温度まで予熱します。丸めた生地を加え、ローズマリー、チェリートマト、コーン粒、レーズン、レモンスライスなどを飾ります。
ステップ8
黒胡椒と海塩をふり、蓋を閉めて15分ほど焼き、取り出します。
ステップ9
小さく切ってお召し上がりください。
フォカッチャの調理のヒント
おいしい料理を作るためのテクニックと、それぞれの料理のヒントがあります。「中国についてですよ!お届けします!」で検索すると、私のレシピが直接表示されます。
作成時間: 2021-09-02
小麦キッチン
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