ステップ1

鶏もも肉をきれいな水に入れ、血抜きした水に浸します。

ステップ2

洗ってクルミくらいの大きさに切ります

ステップ3

後で使用できるように、ねぎをみじん切りにし、生姜をスライスし、乾燥唐辛子をみじん切りにします。

ステップ4

ハーブ、ナツメグ、アンジェリカ、シナモン、ローリエの準備

ステップ5

クミン、四川山椒、アニス、取っておきます

ステップ6

玉ねぎと生姜を除くすべての乾燥材料をボウルに入れ、きれいに洗い、熱湯を注ぎ、5分間浸します。

ステップ7

水を切って脇に置きます

ステップ8

里芋の皮をむき、熱湯を加えて洗います（里芋の表面には粘液の層があり、土に付着しているため、水で洗うのは困難です。熱湯で洗うと、表面の粘液や不純物が除去されます）表面）

ステップ9

里芋は一口大に切り、酸化による変色を防ぐため水にさらします。

ステップ10

フライパンに油を熱し、里芋を入れて炒める（揚げた後にできるコーラの殻のおかげで里芋が柔らかくなりすぎるのを防ぐことができる）

ステップ11

鍋に残った油を使い、油を切ったスパイスを弱火で香りが出るまで炒める（ネギ、生姜を加えて炒める）（スパイスは焦げないようにお湯にさらす）

ステップ12

香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて炒める

ステップ13

鶏肉の色が変わるまで炒める

ステップ14

Haojiクラシック四川チリソースを追加

ステップ15

少量パック 1 個（1 箱に 3 パック入っており、お好みに応じて調整できます）

ステップ16

薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースを加えて炒める

ステップ17

里芋を加えて焼き色がつくまで炒める

ステップ18

材料が隠れるくらいのビールとお湯を加えます

ステップ19

沸騰したら弱火にして30分ほど煮ます

ステップ20

塩を加える

ステップ21

チキンエッセンスを加え、均一にかき混ぜ、鍋を取り出し、緑と赤のピーマンリングを振りかけます。

ステップ22

完成品の最後の写真は定番の四川タロイモチキンです。見てくれてありがとう！