ステップ1

3ポンドの新鮮な牛肉、グルテンの少ないものが最高です

ステップ2

小さく切り分ける

ステップ3

このくらいの大きさの三角形に切りました

ステップ4

全部カットされて、大きな鍋ですね～

ステップ5

ニンニク 3 個、洗って皮をむかずに十字に切ります（一番外側の汚れた皮だけ取り除きます）

ステップ6

生姜ひとかけら、軽く叩いて離してください

ステップ7

ネギ 1 本、みじん切りにする

ステップ8

牛肉を冷水にさらし、泡を取り除きます〜

ステップ9

肉を取り除きます

ステップ10

スープベースにまだ泡が残っている場合は、泡を取り除き、スープを注ぎ、脇に置きます。

ステップ11

牛肉を温水で洗います。 温水！温水！温水！

ステップ12

鍋に少し油が入ってますよ～

ステップ13

大豆ペースト スプーン一杯

ステップ14

甘麺ソース

ステップ15

甘麺ソース スプーン一杯

ステップ16

注意点は醤油を使うこと！薄口醤油や古醤油ではありません！ いつもお好みの醤油だけで～

ステップ17

味噌、甜麺醤、醤油 スプーン一杯 比率 1:1:1

ステップ18

ソースを弱火で香りが立つまで炒め、3つの調味料をよく混ぜ合わせます。

ステップ19

牛肉を加える

ステップ20

牛肉を煮たスープを注ぎます（スープに沈殿物がある場合は沈殿させないでください）

ステップ21

玉ねぎ・生姜・ニンニクを加えて

ステップ22

大きな8アニス

ステップ23

四川山椒 ひとつまみ、10～20個程度

ステップ24

いちご

ステップ25

かき混ぜて

ステップ26

鍋に蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱火で煮ます

ステップ27

うずら生卵 適量（お好きなだけ作ってください）

ステップ28

鍋に入れて冷水で沸騰させ、火を止めて5分ほど煮ます。

ステップ29

ウズラの卵の殻をむく

ステップ30

ニンジンの皮をむく 1本（お好みでもっと加えてもOK）

ステップ31

ホブ状に切る

ステップ32

牛肉を1時間半煮込んだ

ステップ33

大根とウズラの卵を加え（ソースの塩気が足りない場合は、この時点で塩を加えてもよい）、よくかき混ぜ、蓋をして30分煮続ける。

ステップ34

蓋を開けて強火で保存します（乾燥しすぎないように注意し、スープを少し残しておいてください）。

ステップ35

玉ねぎ、生姜、ニンニクを取り出して捨てる

ステップ36

絶品牛肉の煮込み

ステップ37

香ばしい！