ステップ1

鶏手羽先の根元を洗い、肉の厚い部分を切ります。玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにし、薄口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、塩大さじ1、砂糖大さじ1、五香粉大さじ2、おから半片。

ステップ2

よく混ぜて2時間マリネします。

ステップ3

小麦粉と片栗粉を2：1の割合で用意し、五香粉をスプーン一杯加えて均一に混ぜます。

ステップ4

卵2個を溶き、塩少々を加えてよく混ぜます。

ステップ5

マリネした手羽先に小麦粉をまぶし、次に卵液をまぶし、さらに小麦粉をまぶします。

ステップ6

フライパンに油を熱し、50％温まったら小麦粉をまぶした手羽先を入れ、きつね色になるまで手前から奥まで揚げて取り出す。

ステップ7

もう一度、弱火でゆっくり揚げることに注意してください。

ステップ8

フライパンから取り出し、油を切って皿に盛ります。新鮮でサクサク柔らかくて本当に美味しいです。