ステップ1

私はいつも羊肉店で調理したての子羊の血を買いますが、スーパーや生鮮市場で売られているものはどれも新鮮で純粋ではないものばかりだと感じます。

ステップ2

羊の血を細長く切ります

ステップ3

水を沸騰させ、羊の血を水で2分間湯通しし、羊の血が壊れにくくします。

ステップ4

湯通しした羊の血を取り出し、冷水に浸します。

ステップ5

ねぎ、乾燥唐辛子、コリアンダーをみじん切りにし、にんにくをスライスします。

ステップ6

続いてソース、濃口醤油スプーン1杯、薄口醤油スプーン1杯、さらにトトロアワビオイスターソーススプーン2杯、トトロオリジナル生醤油スプーン2杯。

ステップ7

ソースを均一にかき混ぜて置いておきます。ソースには十分な塩が含まれているため、この料理に塩を加える必要はありません。

ステップ8

鍋に油を熱し、胡椒を入れて香りを出します

ステップ9

ネギ、唐辛子、ニンニクのスライスを加えます

ステップ10

香りが出てきたら、用意しておいたソースを加えて炒める

ステップ11

刻んだ羊の血を加えて3～4分ほど炒める

ステップ12

コリアンダーを加えて鍋を取り出す

ステップ13

羊の血は柔らかくてスパイシーで、食べ応えがあります。早速作ってみましょう。