中国についてですよ!お届けします!
短命のフランスの珍味「メモリーマドレーヌ」
マドレーヌの材料
|
低グルテン粉 120g |
グラニュー糖 30g |
|
卵 2 |
無塩バター 100g |
|
牛乳 50ml |
ベーキングパウダー 2g |
|
レモン汁 小さじ1杯 |
粉ミルク 大さじ2 |
|
レモンの皮 適量 |
マドレーヌさんのアプローチ
ステップ1
材料の準備
ステップ2
卵、レモン汁、牛乳、レモン皮、砂糖を泡立てずに均一に混ぜます。
ステップ3
低グルテン粉、ベーキングパウダー、ミルクパウダーを合わせてふるいにかける
ステップ4
ふるった小麦粉を卵液に加えます
ステップ5
生地に均一に混ぜる
ステップ6
バターを溶かし、熱いうちに清澄バターを加えてよく混ぜる
ステップ7
均一にかき混ぜて滑らかで繊細な生地を作ります
ステップ8
絞り袋に生地を入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす
ステップ9
型に油をハケで薄く塗り、薄力粉をふるいにかけ、冷蔵庫に入れてしばらく冷やします。
ステップ10
生地を型の8～9分目まで流し込み、約185度で縁が色づくまで約10分間焼きます。
ステップ11
完成品を取り出して展示します
ステップ12
完成品写真
ステップ13
お食事をお楽しみください
マドレーヌの調理のヒント
1. 色に注意して時間内に取り出します。 2. 砂糖の使用量はあえて控えめにしています。 生地の甘さは自分の好みに合わせて確認してください。
おいしい料理を作るためのテクニックと、それぞれの料理のヒントがあります。「中国についてですよ!お届けします!」で検索すると、私のレシピが直接表示されます。
作成時間: 2019-07-03
ユー・ペンの貪欲なキッチン
WeChat で共有する
マドレーヌさんのその他の習慣もっと 
-
バニラマドレーヌ
による ノヌオヌオN -
レッドベルベットマドレーヌ
による ノヌオヌオN -
パンダマデリン
による 食べることが大好きなララさん -
ハート型のチョコレートマドレーヌケーキ
による マイケル・アン -
とっても美味しい絶品デザート〜マドレーヌケーキ
による ユンズグルメキッチン
マドレーヌに関するおすすめ記事もっと
-
ポルトガル風鶏胸肉のサラダ
による アイリーン小さなアイリーン -
ハンガリーのグーラッシュ – 副菜（おふくろの味）
による ティナのキッチン日記 -
韓国海苔スープ
による 双子座が乙女座と出会うとき -
豚カルビの煮込み、キャベツのピクルスと中国東北部の旧正月風味
による 成衛 -
サヤエンドウのきのこ炒め
による モンスターとしての日食 -
マレーシアの皇帝チキン
による シャニエが食べる
あなたの現在地:豆果の珍味 > 短命のフランスの珍味、思い出のマドレーヌ
