ステップ1

れんこんは半分に切り、薄切りにして水にさらす。

ステップ2

花椒を冷たい油で香りが立つまで加熱し、花椒を取り出して捨てます。

ステップ3

レンコンを1分炒める

ステップ4

大さじ1杯の酢を入れます

ステップ5

1分間炒め、醤油、塩、チキンエッセンス、白砂糖を加え、フライパンに色が付かないよう、途中で熱湯をゆっくりと注ぎます。いいですね。