ステップ1

栗を小さめに切り、適量の水に入れ、取り出して冷水にさらし、皮をむきます。

ステップ2

鶏肉の半量は洗って内臓を取り除き、一口大に切ります。

ステップ3

フライパンを熱し、キャノーラ油を適量入れます。

ステップ4

生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒める

ステップ5

鶏肉を入れて手早く均一に炒める

ステップ6

料理酒を注ぎ、ワインの香りが立ち、鶏肉の油がなくなるまで炒めます。

ステップ7

胡椒、醤油、オイスターソースを加え、きつね色になるまで炒める

ステップ8

この時点で栗を加えて炒めても良いです

ステップ9

ボウル半分の水を加えて均一に炒め、蓋をして中弱火にし、水分が3分の1くらいになるまで煮、その後中強火にして汁気が少なくなるまで煮る。

ステップ10

鍋から出して、横大興安街のキャノーラ種子オリーブオイルで調理したロースト栗チキンはとてもおいしいです。