33.【塩辛煮込み】静寂なひまわりは酔い覚ましに最適です。

中国についてですよ!お届けします!

　[原文]

真冬には、霜ツバメ、ジンガン、ヒマワリなどの野菜を摘んで乾燥させ、ジンジンを作ります。

それを理解して実行する人金[钅义]色。現在、南部の人々はもち米を茹でて粉にし、ゴマ汁をすりつぶして煎じて塩漬けスイカを作ります。狭い石で熱くなります。ジンジンは甘くてシャキシャキしていて、果汁も酸っぱいので、酔い覚ますのに最適です。

　　[译文]

旧暦の11月に霜ツバメ、カブ、ゼニアオイなどの野菜を収穫し、天日で乾燥させて漬物にします。

正しい作り方を身につけることができれば、作った料理はまるで金色の簪のように見えます。現在、南部の人々が漬物や発酵野菜を作るときは、もち米を茹でて粉末にし、ゴマ汁をすりつぶして混ぜ、石で押して熟成させます。このようにして作られた発酵キャベツは、甘くてシャキシャキ、ジューシーで酸味があり、茎は金色のかんざしの尻に似ており、二日酔いに最適な食品です。